Il patrimonio in tavola Parma e la sua valle - Parma e il suo territorio hanno una fortissima vocazione per la produzione di eccellenze gastronomiche. Una vocazione raccontata in questa puntata di "Italia: Viaggio nella bellezza", che narra delle ragioni storiche e culturali per questo primato nel settore del patrimonio enogastronomico. Come la produzione di prosciutti stagionati, i salumi, il Parmigiano Reggiano, ma anche la cucina e la grande industria alimentare, come quella della trasformazione del pomodoro fin dal XIX secolo. Heritage on the table, in Parma and its valley - Parma and its surroundings have a very strong vocation for excellence in food and wine. A vocation we talk about in this this episode of the series "Italia: viaggio nella bellezza", which focuses on the historical and cultural reasons for this primacy in the field of food and wine. Such as the production of cured hams, cured meats, Parmigiano Reggiano cheese, but also its cuisine and great food industry, such as tomato processing, since the 19th century.